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土豆饼
将土豆（马铃薯）整个煮熟轻力拍成厚约一公分左右的饼状，放入油锅中，两面先后煎炸成金黄色，加上香料、撒点料酒、撒上葱花，一盘黄灿灿的土豆饼就新鲜出炉了。吃土豆不用担心发胖，还能健脾益气，防中风，可以起到延缓衰老的作用。在泰顺，土豆还可以做成土豆丝汤，黏糯的土豆丝入口即化，在舌尖留下了柔软细腻的“沙”。还能制作成土豆干片、土豆泥、土豆丝等特色菜肴。
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