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米面层干
米面层俗称麻兹干，这种省时好吃又实惠的小吃是泰顺老百姓最喜爱的早餐之一。在泰顺县城罗阳，到处都可见到加工米面层的摊子。做法是将米淘过后，浸泡至软，磨成米汤，所用的馅料可以凭自己喜爱先炒熟。用勺子倒一点磨好的米浆放入蒸屉中，置入沸水的锅中蒸煮约几十秒，掀锅盖将圆盘拿出来，然后用一根薄薄的竹片在圆盘的内围轻轻地划一圈，让贴在盘底的米面皮能“起身”离开盘底，然后再将圆盘倒置，米面皮即可脱落在备用的竹筛上。将馅料放到米面层上，根据不同口味，分辣于不辣两种。
米面层在泰顺家喻户晓，是当地人最喜爱的早餐之一。是由米粉兑水后放到专用蒸具中的薄片中包着四季豆、萝卜、猪肉等做成。类似于北方的卷煎饼，不过这米面层是用米做的，薄薄的一层，卷的是当地的小菜，辣酱可加可不加，味道超好，口感惊人。
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