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泰顺茶文化之 它以香高味醇，因冲泡三次后仍有余香而得名三杯香
泰顺地处浙江省南部，在群山环绕之中，东北接文成县，东南接苍南县，西北界景宁畲族自治县，南与福建省为邻，总面积1700平方公里，素有“九山半水半分田”之称。这里四季分明，气候温和，雨量充沛，山清水秀，生态环境优美，优越的自然条件使得泰顺物产丰富，茶叶、新鲜蔬菜、竹笋、猕猴桃……是远近闻名的特产。
泰顺三杯香茶叶
泰顺地处浙江南部，境内云雾弥漫，雨量充沛，气候温和，产茶条件得天独厚，素以“云雾茶驰名于世”。泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。明崇祯年间，其名茶即远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年所编的我国经典性著作《中国名茶志》，泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中，解放初期，苏联茶叶专家品评泰顺茶叶为“芽叶肥壮，白毫显露，清汤绿叶，香高味醇”泰顺茶叶不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛。截至2009年，有茶园面积6.5万亩，年产茶叶3000多吨，是全国三大绿茶之——“温绿”的主产区。
泰顺三杯香外形细紧纤秀、锋苗显露、色泽绿中带黄，有似莲子蕊色；香气清幽，含绿豆清香，滋味浓。它以香高味醇，因冲泡三次后仍有余香而成名，属于炒青绿茶之列。是泰顺县大宗绿茶产品绿茶产品之一，年产量在5000担以上，畅销于全国各地。近年来，由于制茶工艺的改进，三杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省级名茶奖，已被列为浙江省优质地方名茶。开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘标准是一芽二叶，制法基本上与炒青绿茶相似，即经杀青、揉捻、粉焙、炒二青、锅、整形等工序制成。
泰顺县可谓名茶辈出，群英璀灿，所创制的名茶系列中，三杯香、白亳银针、仙瑶隐雾、承天雪龙、白毫银针、香菇寮白毫、特级珍眉等品种成为众口好评的国内名茶，承天雪龙、三杯香、香菇寮白毫等先后多次获得国际国内名茶评比大奖，并获得国家“绿色食品”标志。其中“承天雪龙”，一九九一年获国际茶文化节名茶大奖，一九九二年获中国首届农业博览会银质奖， “特级珍眉”荣获第25届世界食品博览会金质奖，名茶“三杯香”成为全国人大常委会和北京人民大会堂的特供茶。泰顺县是全国百个重点茶叶生产和出口基地县之一，1996年被国家命名为“中国茶叶之乡”。
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